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【数々のアワードを受賞】獺祭　未来へ　農家と共に　720ml 獺祭未来へ農家と共に 720ml | 【公式】Japan Duty Free GINZA 日本酒

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商品説明

獺祭未来へ農家と共に 720ml | 【公式】Japan Duty Free GINZA。獺祭未来へ農家と共に - 獺祭の蔵元｜株式会社獺祭。獺祭未来へ農家と共に - 獺祭の蔵元｜株式会社獺祭。- 商品名: DASSAI Future with Farmers- 容量: 720ml- 製造元: 旭酒造株式会社　新品未開封です。化粧箱はありませんので、送料込みで低めに出品させていただきます。ご覧いただきありがとうございます。以下hpより。山田錦はどんなに手練れの農家が栽培しても、等外米が約一割出ることは避けられません。しかしこの等級の付かない山田錦で酒を造ると、販売する時に純米とか本醸造などの特定名称が使えないのでほとんどの酒蔵は購入しません。したがって農家は泣く泣く屑米扱いで手放さざるを得ません。そんなことから「この等外米を使って、通常の獺祭と違う美味しさを持った酒を造りたい」「安いことにしか価値を見出さないお客様でなく、意味の分かるお客様に満足してもらえるお酒を造りたい」という思いは常に私どもの中にありました。ある時、「山田錦の特上米には心白があってそこが崩れるからある一定の精米歩合以下に米を磨くことができない」という話になりました。突如、思いついたのです。「それなら等外米は心白がないわけだからさらに磨けるじゃないか」「6%以下になると、精米機には砕けた米を振るい落とす網があってそこから糠として落ちてしまうから8%で止めればいいじゃないか」「これで果たして麹になるんだろうか?」と危惧したものです。しかし、出来上がった8%の麹は少し糖化力は低かったのですが立派に麹になりました。しかも掛け米も8%ですからこの麹が十分仕事をしたのです。出来上がりましたお酒はグルコース値が低く魅力がないかと思いきや、それを「磨き」の高さが補ってどこまでもきれいな独特の魅力を持っています。ぜひ、楽しんでください。。獺祭未来へ農家と共に | Sakenomy - 日本酒を知り、日本を知る。。Japan Brewing Society No.6 日本酒酵母。十四代秘酒。蓬莱泉　純米大吟醸　空　720ml　2本セット　2025年。而今八反錦　1.8L 未開封。日本酒３本セット。DASSAI Beyond 日本酒。日本酒 uphorias。【空瓶】十四代七垂二十貫化粧箱入り 720ml　2025年。獺祭純米大吟醸 1800ml 木箱入り。☆限定品☆花陽浴プレミアム　八反錦　純米大吟醸　720ml。ZAKU 田酒黒牛日本酒セット。而今大吟醸簗瀬(やなせ) 720ml。金雀日本酒 3本セット木箱入り